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身の締まりが違う!プリッと美味しい玄界灘のクエ
長崎県 壱岐島がある九州の玄界灘は、南からの黒潮と日本海からの親潮がぶつかっており、大陸棚が広がっています。
また、大陸から吹いてくる強風で荒波となり、その荒波が魚の身を引き締めて、美味しい魚が穫れる好漁場と言われています。

クエとは
河豚・鯛に勝る“魚の王様”と呼ばれるクエは透明感があり、白身のお魚なのに思わず唸ってしまうほどの濃厚な味わいです。捨てるところが少なく、内臓から目玉まで食べられ、栄養満点かつコラーゲンたっぷり!

1日に1尾釣れれば大漁と言われるほど超希少な魚!チャンコの具材としても有名で、力士にも人気があります。そのため大相撲の九州場所が行われる11月上旬頃や年末年始になると入手しづらくなり、高級料亭でもなかなか仕入れることができないといわれるくらい人気があり、価値のある魚なのです。

呼び名
九州では「アラ・あら」、関西では「クエ・くえ」、東日本では「モロコ・もろこ」と呼ばれています。


延縄(はえなわ)漁とは
延縄とは幹となる縄に多数の枝縄をつけ、枝縄の先端に釣り針をつけた漁具のことを言い、網を使った漁法に比べて身を傷つけないのでより新鮮な状態で釣り上げることができます。

しかし、その分繊細で作業量も多く、非常に時間が掛かります。そんな延縄漁の中でもクエ漁は長年の経験則とプロフェッショナルの技をもってしても、なかなか釣ることができない難しい漁なのです。

当店の扱うクエは水揚げしたら即座に活き〆、血抜きを行い、新鮮な状態を保ったまま出荷いたします。

召し上がり方
刺身・鍋・煮付け・湯引き・お吸い物・唐揚げなど。


商品詳細
内容量
2kg前後
原産地 長崎県壱岐島
賞味期限 冷蔵3日程度

※お届け方法は、【丸もの】か【三枚おろし】かお選びください。

◆この商品のサイズ違いは こちら↓
 (アルファベット【H】商品)

⇒ 壱岐産 クエ 3kg はコチラ
⇒ 壱岐産 クエ 4kg はコチラ
⇒ 壱岐産 クエ 5kg はコチラ


※ご注意ください※
アルファベットが異なる商品は別途送料がかかります。


【H】壱岐 長崎の天然クエ 2キロ

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日本薬学会は、「くすり」に関係する研究者や技術者が、
学術上の情報交換を行い、学術文化の発展を目的とする学術団体です。

2022/01/05

会誌「ファルマシア」1号

ウェブ公開しました。
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J-STAGEでファルマシアを閲覧する際の購読者番号とパスワードを入力してください。

2021/12/27

シンポジウムのお知らせ

日本薬学会は、2022年2月5日にシンポジウム「新型コロナウイルス感染症の予防と治療 Up-to-date そして変異株への対応」を、日本学術会議、日本医学会連合との共同主催にて行います。どなたでもYouTubeで視聴できます。

2021/12/01

学会賞

2022年度受賞者が決定しました。

2021/12/01

活薬のひと

製薬企業の存在意義

協和キリン株式会社 宮本昌志 氏

2021/12/01

ヤツデ - 生薬の花

大きくて艶のある分厚い葉っぱが特徴のヤツデは、関東から沖縄に分布し、暖かい土地の海岸の林などに生えています。